山姆推出29.9元的“种一次 吃一年”的可食用羽衣甘蓝盆栽，上架即售罄，有人一次性购入七八盆，未抢到者社交求代购，引发“是否智商税”争议。

　　实话实说，羽衣甘蓝本身底子普通，口感粗涩、味道发苦，早年没人拿来当家常菜，唯一用处就是城市路边绿化布景，接地气又不值钱。被调侃“连羊都不要吃”。然而这款昔日路边绿化植物却因新茶饮品牌推波助澜成为蔬菜界顶流，价格从2024年0.8元/斤飙升至20-30元，涨幅达30倍。

　　喜茶“羽衣纤体瓶”首月销量超350万杯，其“超级植物茶”系列年销破亿杯，消耗近300万斤羽衣甘蓝；随后挪瓦、库迪、盒马、白象、三全等品牌跟进推出相关产品，市场需求激增直接推高价格。

　　羽衣甘蓝受追捧核心在于切中年轻人“养生需求”——低热量、高纤维、富含维生素，满足“想喝奶茶又怕胖”心理，且被贴上“超模同款”“养生顶流”社交标签，成为健康生活态度的展示载体。

　　但国家高级食品检验师王思露指出，其降血糖、降血脂、促肠道蠕动功效有限，榨汁会损失膳食纤维，“纤体”宣传缺乏科学依据。专家提醒，羽衣甘蓝汁热量低助减肥，但添加高热量配料或过量饮用反而增重。

　　年轻人购买本质是追求养生仪式感与社交认同，买的不是菜叶子，而是“好喝不胖、拍照好看、显懂生活”的情绪产品。品牌方利用健康焦虑，通过社交媒体造势，将“连羊都不要吃”的蔬菜变成流量密码与“情绪税”。