近日，上海市第一人民医院骨科主任医师付强在公开指出：“薯片是垃圾食品中的垃圾食品，第二汽水、奶茶。45岁后，你收入大半要交给医院。”

　　这一观点随即引发网友热议，许多人好奇为何被点名的不是汉堡、方便面等常见“不健康食品”。

　　从营养学角度分析，薯片、薯条、夹心饼干等零食虽口感诱人，但往往含有较高的反式脂肪酸，对健康构成潜在威胁。反式脂肪酸被公认为“坏脂肪”，长期过量摄入与心血管疾病、肥胖等慢性病风险上升相关。研究表明，当反式脂肪酸供能比达到总热量的2%时，冠心病发病风险可能显著提高;婴幼儿摄入还可能影响正常发育。

　　值得关注的是，虽然我国人均每日反式脂肪酸摄入量约为0.39克（供能比0.16%），远低于世界卫生组织建议的1%上限，整体风险较低。然而，随着西式快餐、烘焙糕点、膨化零食等在青少年群体中的消费增加，部分人群的摄入量呈上升趋势，相关健康隐患值得警惕。

　　需要明确的是，日常饮食中完全避免反式脂肪酸较为困难，其健康影响亦需长期积累才显现。关键在于控制摄入频率与总量，保持均衡膳食，方能将风险控制在可接受范围。